Vicky de Beule

Over Vicky

Toen bij twee van mijn drie kinderen coeliakie werd vastgesteld en ik als freelancer communicatie verzorgde voor een bedrijf waarvan alle klanten diëtisten waren, voelde het alsof alles samenkwam. Mijn groeiende interesse in voeding en het menselijk lichaam wilde ik verdiepen en onderbouwen met een wetenschappelijke opleiding. Als werkstudent aan Hogeschool Odisee in Gent behaalde ik de bachelor Voedings- en dieetleer en startte ik mijn zelfstandige praktijk.

Na een tweede periode met mijn gezin in het buitenland bracht het leven ons naar een oude hoeve in Hove. Daar kreeg mijn droom vorm: het uitbouwen van een interdisciplinaire praktijk. Zo ontstond VIDA.

Naast mijn rol als bezieler van VIDA ben ik actief in ons leefstijlcentrum als diëtiste en help je heel graag op weg naar een gezondere levensstijl. Je kan bij mij ook meer specifiek terecht voor begeleiding bij moeilijk of selectief eetgedrag, al dan niet gelinkt aan neurodiversiteit (zoals ADHD en ASS), de eetstoornis ARFID, coeliakie en een plantaardig(er) eetpatroon.

In 2025 voltooide ik ook de opleiding tot brainspottingtherapeut. Brainspotting is een krachtige, wetenschappelijk onderbouwde, lichaamsgerichte therapievorm die helpt om emotionele en lichamelijke blokkades en trauma te verwerken. Deze kunnen immers een rol spelen bij moeilijk of emotioneel eetgedrag. Indien gewenst, integreer ik deze therapie als aanvullende tool binnen een behandeltraject.

Je kan me daarnaast ook contacteren voor lezingen en vormingen rond mijn specialisaties. Een overzicht van mijn komende activiteiten vind je hier.

Opleidingen Vicky

Master in de Communicatie, Universiteit Antwerpen, 2000
Manama in Cultuurmanagement, Universiteit Antwerpen, 2001
Bachelor in de Voedings- en Dieetleer, Odisee Hogeschool, 2017
Certificate Your Child?s Weight: Helping without Harming, Ellyn Satter Institute, 2019
Certificate Plant-Based Nutrition, Cornell University, 2020
Permanente bijscholing via webinars, seminaries, opleidingsdagen in binnen- en buitenland
Brainspotting: fase 1 en 2 en intervisies, Brainspotting Belgium, 2025

Waarvoor kan je bij Vicky terecht?

Moeilijke eters

Zowel voor moeilijk/selectief eetgedrag typisch voor het jonge kind of gerelateerd aan ADHD of ASS, als voor ARFID de eetstoornis kan je bij Vicky terecht. Ook als volwassene met ARFID kan je bij Vicky voor begeleiding terecht.

Educatieve tools

Ontdek alles over de educatieve tools van VIDA : het spel "de Proeftoren", het boek "Ik lust dat niet", het prentenboek "Kameleon lust geen kleur", proefschriftjes en een handleiding om als professional zelf een workshop rond spelenderwijs leren proeven te organiseren.

Vormingen

Vicky geeft vormingen rond moeilijk eetgedrag, ARFID, opstart vaste voeding, Rapley/Baby Led Weaning methode, gezond plantaardig(er) eten en glutenvrij eten. Zowel aan (groot)ouders, opvoeders als studenten en professionals. Je vindt hier alle komende vormingen en je kan ook een aanvraag doen wil je zelf een vorming organiseren en Vicky graag als gastspreker.

Whole food plant based

De wetenschap laat er geen twijfel over bestaan. Een plantaardig(er) eetpatroon is de beste keuze voor je eigen gezondheid, die van de dieren en onze planeet. Zwanger, kind, adolescent of volwassene? Een gezond plantaardig eetpatroon kan én mag voor iedereen. Als expert en zelf overwegend plantaardig, helpt Vicky je graag hierbij.

Glutenintolerantie

Vicky is naast diëtist ook mama van twee zonen met Coeliakie (glutenintolerantie) en begrijpt hoe zwaar deze diagnose op een gezin kan wegen en hoe moeilijk dit levenslang dieet kan lijken. Maar je zal dankzij haar begeleiding inzien dat dit dieet haalbaar is en jij, of je kind, nog steeds van elke maaltijd kan genieten.

Gezonde levensstijl

Of je nu kind, adolescent of volwassen bent, een gezonde levensstijl steunt op vijf pijlers: gezond eten, voldoende beweging, kwalitatieve slaaprust, stressbeheersing en jezelf graag zien. Als diëtiste met een holistische kijk, neemt Vicky samen met jou de vijf pijlers onder de loep en coacht ze je richting een gezond en evenwichtig eetpatroon.

EQ3 maaltijden

Ben je 16 jaar of ouder? Dan kan je bij Vicky, naast het leren samenstellen van gezonde maaltijden, ook terecht voor vervangmaaltijden van EQ3. Dit is een volledig, veilig, handig én lekker tijdelijk hulpmiddel om snel(ler) overtollige vetmassa te verliezen, zonder honger te lijden of je lichaam crasht.

Analyse lichaamssamenstelling

Ben je 16 jaar of ouder? Dan analyseert Vicky graag hoe gezond je lichaam is samengesteld aan de hand van een BIVA-meting, en dit bij elke consultatie op weg naar een gezonde levensstijl. Zo weet jij ook wat er bìnnen in jouw lichaam gebeurt.

Brainspotting

Coach-the-coach

Vicky coacht professionals (in spé) die werken met jonge kinderen en zich willen specialiseren in moeilijk eetgedrag. Deze coaching wordt helemaal op jouw maat uitgestippeld. Ze vertrekt vanuit jouw kennis, noden en wensen. Als communicatiewetenschapper kan ze jou ook helpen bij het ontwikkelen van tools rond leren proeven en eten.